Warsztaty modelarskie to spotkania i zajęcia praktyczne, doskonalące jakąś umiejętność lub prezentujące możliwości wykonania i budowy modeli z papieru, drewna, plastiku oraz innych materiałów. Modelarstwo bazując na podanych przykładowo materiałach, kształci zdolności manualne, uczy cierpliwości, dokładności a malowanie i modelowanie, wyrabia zmysł estetyki. Planowanie wykonania modelu czy makiety rozwija wyobraźnię oraz zmysł postrzegania przestrzennego. Jest również zachętą do eksperymentów i obiektywnej oceny efektów własnej pracy. Ponadto daje okazję zapoznania się z podstawowymi zasadami konstrukcji, historii i dokumentacji technicznej, wszelakich pojazdów, statków, samolotów itp. W przypadku dzieci jest też świetną i kreatywną zabawą, przynoszącą dużo satysfakcji z efektu końcowego. Cykliczność warsztatów organizowanych przez stowarzyszenie ma zapewnić ciągłość spotkań zainteresowanych z modelarzami, firmami oraz nowymi kierunkami w szeroko pojętym modelarstwie.

Europejskie Stowarzyszenie Modelarzy organizuje warsztaty również na zamówienie szkół lub innych podmiotów.